米粉のクッキー

最近、というかちょっと前からグルテンフリーという言葉をよく聞くようになって

お店にもそういったお客様が訪ねて来てくれることもあり

米粉のお菓子、ちょっと頑張ってます☆☆

これも米粉クレープ。25日のお教室で作ります。あと1組入れますよ🎵

ただ米粉、まだまだよくわからなくって

作っては食べ、また作っては食べ、

なかなか理想の食感、味にたどりつけなくて・・・・。

そしたら今日、出来たの♡

昨日夜ヒントが降りてきたかのように

ココナッツミルクを使って

片栗粉を加えてみたらいいんじゃない？って(笑)

・・・・・あ、何も聞こえませんよ。直感です(笑)

早速作ってみたら今までにない出来栄え♡

サクサクなのにコクがある。そんなクッキーになりました☆

クッキー、奥深し。

今日は疲れちゃったから(^_^;）時間を置いて

また違うグルテンフリーのお菓子に挑戦してみよーっと♪